料理小教室：五花肉片 #日式大阪燒｜不用飛出國，在家享受日本儀式感

六月，一轉眼就要迎來暑假了！據說暑假是出國的旺季，大家最愛飛的莫過於日本了～
還無法飛出國的你！我們在家也要滿滿的日本風，來一份日式大阪燒吧！

☆食材 (份量：24cm一個)
✔香草豬五花肉片 7-8片
✔高麗菜 160g
✔蝦仁 3-4隻

麵糊:
✔低粉 100g
✔香草雞蛋 1顆
✔山藥泥 100g
✔昆布柴魚高湯75-80g
✔鹽 1小匙
✔黑胡椒 1/2小匙

其他:
✔食用油 1大匙
✔柴魚片 適量
✔市售大阪燒醬 適量
✔美乃滋 適量
✔蔥綠(切末) 1根
☺香草豬生產過程經過嚴格把關，具有國際級HACCP、ISO22000認證，使用前只需冷藏退冰不需清洗川燙喔！


☆作法:
1. 製作麵糊：將麵糊食材全部拌勻，冷藏靜置半小時。取出麵糊，加入切小塊的高麗菜、蝦仁、山藥泥、鹽及黑胡椒拌勻。
2. 平底鍋加油，倒入麵糊，將麵糊整形成圓形，文火煎2-3分鐘左右，放上五花肉片，撒少許黑胡椒（份量外）後轉小火加蓋燜3-4分鐘，翻面繼續再煎3-4分鐘。(燜煎時間以餅皮是否上色為主)
3. 在大阪燒上刷上醬汁，擠一些美乃滋，再撒上一把蔥綠及柴魚片就完成了。



📝料理小撇步：
📌判斷大阪燒是否熟透，可以用牙籤插入麵糊中間，牙籤沒有沾黏即可起鍋。
📌大阪燒出鍋前可改為中大火，焦香的五花肉片口感更加分!




香草豬的明星商品五花肉，往往我們都拿來當火鍋的最佳夥伴，偶爾也會來做丼飯，現在又多學到了 #52街餐桌的日式大阪燒，無法去日本，就來享受日本美食吧！
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