料理小教室：肉夾饃 #十三香滷肉｜野餐端出場，你就是全場亮點

賞花的季節來了，大家是否已經開始規劃賞花之旅的野餐行程呢？

這次要帶來的料理是最近的高人氣料理『肉夾饃』，而肉夾饃的重點商品正是『十三香滷肉』，滷肉便是家家戶戶餐桌上必備的媽媽味，捲起袖子來和我們一起做專屬你的媽媽牌滷肉！

☆食材
✔附皮五花肉 300g
✔乾香菇 6-7朵
✔水煮蛋 3-4顆
✔冰糖 10g
✔辣椒 1根(可略)
✔薑片 3片
✔蔥  2根
✔蒜頭 3-4顆
✔八角 1個
✔米酒 1.5大匙
✔紹興酒 1.5大匙
✔醬油 50g
✔蠔油 1大匙
✔熱水 600g
✔十三香 1/2 小匙
✔白胡椒 1/2 小匙
☺香草豬生產過程經過嚴格把關，具有國際級HACCP、ISO22000認證，使用前只需冷藏退冰不需清洗川燙喔！


☆作法:
1. 乾香菇泡水、水煮蛋剝殼備用。
2. 五花肉切大塊，放乾鍋內煎至兩面金黃。
3. 炒糖色:將豬肉煸出的油倒在另一個小鍋內並加入冰糖，炒到糖溶化變色，倒回作法2的五花肉拌勻。
4. 加入白胡椒、十三香、蔥段、薑、蒜及辣椒續炒出香氣。
5. 在鍋邊嗆入米酒及紹興酒，加入醬油、蠔油略炒之後倒入熱水(水量淹過豬肉)。
6. 放入香菇及水煮蛋，煮滾後轉小火加蓋燜煮60-70分鐘直到肉塊夠軟即可。(中途須適當翻拌食材)(可用壓力鍋或電鍋)


📝料理小撇步:
📌肉滷好冰一晚更入味，早上電鍋加熱需要的份量，烤箱放入饃餅，最後在饃餅塞進切小塊的滷肉、青椒或香菜，就開始開心準備去賞花囉！



讓滷肉不僅僅只是滷肉，跟著#52街餐桌一起把滷肉加入肉夾饃內，不僅僅是野餐的選擇，也可以當成早餐或者下午茶，絕對是人人驚豔！
香草豬的附皮五花肉，油脂脆甜不膩口，無論是哪一種料理方式絕對百搭好吃。
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